Mee Kuah Utara Cheq-Sue
Hari ni cheq nak kongsi resepi mee kuah utara pulak. Cuba jangan tak cuba noooo! sekali rasa pasti nak lagi!
Bahan-bahan:
3 ulas bawang merah – dimayang
3 ulas bawang putih – dimayang
20 tangkai cili kering – dikisar bersama bawang besar & belacan
2 ulas bawang besar
1 inci belacan dipanggang dahulu
1 cawan kacang goreng – dikisar halus
1 kg udang diasingkan kepala, ekor dan kulit
- isi udang digaulkan garam kunyit dan digoreng (hidang semasa makan)
- kepala, kulit & ekor udang dikisar dan diambil airnya
1/2 kg daging direbus
- daging dihiris nipis dan hidang semasa makan
- air rebusan daging masuk dalam kuah
3 sudu besar sos cili
3 sudu cuka makan
3 biji ubi ketang direbus & dikisar
garam & gula secukup rasa
mee kuning
telur rebus
daun bawang, limau kasturi & cili merah
bawang goreng
Cara-cara memasak kuah mee:
1. tumis bawang merah & bawang putih hingga kekuningan
2. masukkan cili kering yang telah dikisar bersama bawang besar & belacan
3. masukkan air udang
4. masukkan air rebusan daging
5. masukkan kacang goreng kisar
6. masukkan sos cili dan cuka
7. masukkan kentang rebus yang telah dikisar
8. Akhir sekali masukkan garam dan gula secukup rasa
Cara-cara menghidang:
1. Mee direndam dengan air mendidih selama lebih kurang 5 minit dan ditoskan
2. Hidang bersama udang goreng, telur rebus, daging, daun bawang, bawang goreng dan cili merah
Dah siap!
Adam tengah baca doa makan. Tak sabar nak makan mee kuah utara ni.
Ermmmm………sedapppnyer mummy!
Resepi ini sesuai untuk hidangan semasa majlis rumah terbuka. Kuah yang dimasak cukup untuk 4 bungkus mee kuning.
Jika anda suka catatan ini, sila sumbangkan pendapat atau komen anda atau melanggan melalui suapan RSS untuk menikmati artikel terkini yang ditulis terus ke pembaca suapan anda (feed reader).
Komentar
oh….boleh ajer. Tapi rasanya lagi best kalau akak datang rumah sue masa housewarming nanti. Boleh sue jamu mee kuah utara tu, dengan desert tapai aiskrim lagi!
mee tu sue bawa ke ofis last week….jamu kawan-kawan wing kita. almaklumlah…dah nak pindah wing sebelah.
wahhh..mee ni pun mcm sedap, ezbiz nak try la weekend nih utk celebrate my dad birthday..mesti dia suka..
yummyyyyyyyy…. terliur tengok si Adam tu makan.. Kak Fid mesti try cuti Raye Cina nanti…lepaih nie.. resepi apa lak??
Kak Fid: Resepi ni dari arwah bapa sedara. Memang sedap! nak lagi sedap, kisarkan 2-3 biji telur rebus dan masukkan sekali ke dalam kuah. Mesti terangkat punya! resepi seterusnya …..tungggguuuu
sedapnya.. definitely will try this recipe. kalau saya guna sweet potato gantikan kentang, ada beza tak rasanya?
Sweet Potato tu kalau tak silap cheq ubi keledek ker? cheq tak pernah pulak guna ubi tu….tapi cubalah…..may be lebih sedap dan manis sikit. Pastikan rebus ubi dan blender halus sebelum masukkan dalam kuah.
Hmmm…nampak memang sedap. I will try now, tapi kat US ni tak ada belacan, sos cili pun susah nak cari yang halal, anyway thanks
Sedapnyer!!!! nanti akak boleh cuba… Tapi best lagi kalau cheq buat then antar pada akak. Heee…heeee